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饮食

文章更新:2015-01-12 16:02:46

    定陶的饮食多是一日三餐,分早饭、午饭和晚饭。早饭多吃馍,喝稀饭,(俗称“糊涂”或“粥”),吃“小菜”(俗称“就吃”)午饭常炒、调一些时令蔬菜,吃馍,喝白天水或米汤;晚饭称喝汤,多喝面条、米汤或面汤,凉调一些小菜就馍吃。吃饭时,人们端着饭菜,自由地聚集到街头、巷尾,边吃边谈,形成了“聚食”的特殊饮食习惯。

    清末和民国年间,定陶县广大农民生活艰难,过着半年糠菜半年粮的生活,豪绅、富户则以白面为主,贫富悬殊,可见一班。建国后,定陶县广大农民的生活有了改善,饮食以高梁面为主,兼以小米和杂粮,多为净面窝窝、花卷、包皮窝窝等,菜样也逐渐增多,进入70年代,饮食以玉米面、地瓜干面为主。进入80年代,农民生活进一步提高,食粮为小麦为主,早、晚饭由单纯的糊涂、小米汤改为玉米面(糁)糊涂、白面疙瘩汤、咸饭、白面条等;午饭多吃白面卷子、蒸馍、烙饼、煎饼等;一般炒2至4个菜。人们在街头、巷尾“聚食”的习惯,逐渐向全家围坐一块吃饭转变。定陶农民热情好客;款待客人比较讲究,酒菜一般6个或8个盘,饭菜更为讲究。饭菜过后,客人还要吃碗水饺或挂面,俗称喝碗汤,以示友情源远流长。
 
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